Hisaši Kašiwai: Tajné recepty restaurace Kamogawa

Máte restauraci, máte výborného kuchaře a máte ideální místo pro provozování, ale chodí vám tam lidi (teď nemám na mysli Hospodu na mýtince). A tak sundáte vývěsní štít, zrušíte denní menu a otevřete v zadní místnosti detektivní kancelář.

Vítejte u Kamogawových

Nagare Kamogawa je bývalý detektiv. Jenže služba u policie jej po ztrátě manželky nenaplňovala a tak se s dcerou upnuli jiným směrem. Otevřeli si restauraci. Klientela je u Kamogawových svým způsobem stabilní. Nikterak závratná, ale pár štamgastů mají. Kromě těchto pravidelných strávníků, ale restauraci navštěvuje trochu jiný typ klientely.

Jsou to lidé, kteří z nějakého důvodu potřebují ochutnat jídlo, ke kterému se vážou vzpomínky a konzumovali jej někdy v minulosti. A teď si ho nutně potřebují připomenout.

Jenže to má pár háčků. Najít restauraci není jednoduché. Žádný vývěsní štít a reklama jen v jednom časopise o jídle a to ještě bez adresy. A tak se k neoznačenému domu dostanou jen ti, kterým to prý dopřeje osud.

Dostanete zaručeně chuť

Kniha Tajné recepty restaurace Kamogawa obsahuje šestici povídek. Všechny mají prakticky totožný průběh. Nejprve přijde klient do restaurace, kterou má problém najít a sdělí Koiši Kamogawové, dceři majitele, informace o sobě a o jídle, které musí ještě jednou ochutnat. Zároveň mimochodem zjistíme, co se dotyčné/-mu stalo a proč teď hledá „ztracený pokrm“. A ten posléze odchází z restaurace.

Po předem dohodnuté době, standardně 14 dní, se klienti vrací zpět a dostávají svůj vysněný pocit i s receptem a příběhem jeho získání. Většina pak odchází uspokojena nebo dokonce rozhodnuta něco změnit.

Příjemné je, že vždy dopředu víte, o jaké jídlo se bude v dané povídece jednat. V krátké noticce se před každým příběhem dovíme nejen název pokrmu, ale někdy i nutné suroviny případně místo vzniku.

Velmi příjemné je vždy zjištění, proč lidé hledají zrovna tento konkrétní pokrm. Většinou se k němu vážou zvláštní důvody, smutné i veselé, které nechci ani v nejmenším prozrazovat. Prostě si to raději přečtěte sami.

Z povídek jde cítit nejen láska k jídlu, ale také ke způsobům servírování a ke Kjótu samotnému. Hisaši Kašiwai vždy v úvodu popíše, jak zrovna v daném ročním období vypadá chrám Higaši Hongan-dži, od něhož je do restaurace co by kamenem dohodil.

Láska k městu

Koncepčně vlastně Tajné recepty restaurace Kamogawa nepřináší nic nového. Opět zde máme plejádu v podstatě nešťastných lidí, kterým někdo pomůže zapomenout na strasti a najít smysl daného okamžiku. Nebo celkově smysl dalšího života. Což ale neznamená, že vám po přečtení knihy není příjemně u srdce a máte chuť pustit se řešit své vlastní problémy.

Tajné recepty restaurace Kamogawa (v originále Kamogawa Shokudo/鴨川食堂) je prvním dílem tetralogie o hledání zapomenutých receptů prostřednictvím Detektivní kanceláře Kamogawa (pro zajímavost, v angličtině kniha vyšla jako The Kamogawa Food Detectives).

Kromě série o restauraci Kamogawových vydal Hisaši Kašiwai několik knižních průvodců Kjótem, zaměřených na nejrůznější aspekty města. Na restaurace nebo na na chrámy a svatyně. Ty bohužel vyšly pouze v japonštině.

Osobní poznámka. Kniha mne překvapivě oslovila jiným způsobem. V jedné z posledních kapitol je zmíněm slát z olihní světlušek a moči zabalené v třešňovém listu. Obojí v nedávné době zmiňoval jeden známý z Japonska. A jako perlička, na stejné stránce je zmíněno jméno šéfredaktorky Daidódžiové, které je Akane. Snad dotyční poznají, o kom tady mluvím.

• Hodnocení: 8 chutí z 10
• Název: Tajné recepty restaurace Kamogawa (orig. 鴨川食堂)
• Autor: Hisaši Kašiwai
• Vydavatel: Naše nakladatelství
• Vydáno: 2013, česky 2025
• Vazba: pevná
• Počet stran: 208

#TajnéReceptyRestauraceKamogawa #HisašiKašiwai #NašeNakladatelství #Kontrast #beletrie #feelgood